傳統(tǒng)湯圓大多以糯米和芝麻為主要原料。食用從中醫(yī)角度來(lái)看，穩(wěn)控糯米性溫味甘，血糖具有補(bǔ)中益氣、有妙健脾養(yǎng)胃的糖尿湯圓功效；炒黑芝麻同樣性溫味甘，能補(bǔ)肝腎、益精血。然而，糯米的升糖指數(shù)偏高，芝麻湯圓的餡料含糖量也不容小覷，兩者搭配在一起，食用后極易導(dǎo)致血糖在短時(shí)間內(nèi)迅速上升，給糖尿病患者的健康帶來(lái)潛在風(fēng)險(xiǎn)。
那么，糖尿病患者該如何科學(xué)食用湯圓呢？鄒曉玲醫(yī)生給出了詳細(xì)建議。首先，在食用量方面，每餐湯圓的攝入量不宜超過(guò) 3 個(gè)，同時(shí)要相應(yīng)減少主食的攝入量，確保碳水化合物的總攝入量保持不變。此外，搭配芹菜、菠菜等富含膳食纖維的蔬菜一同食用，能夠延緩食物的消化吸收速度，進(jìn)而穩(wěn)定血糖水平。
在湯圓的選擇上，市面上的湯圓種類(lèi)豐富多樣，對(duì)于帶餡湯圓，糖尿病患者應(yīng)盡量避開(kāi)傳統(tǒng)的高糖、高脂肪餡料。如果條件允許，不妨嘗試自制湯圓，用糙米、全麥粉替換部分糯米粉，這樣可以增加膳食纖維的含量，降低碳水化合物的吸收速度。餡料則可以選擇用少量木糖醇調(diào)味的堅(jiān)果，或者低糖水果，比如藍(lán)莓等。從中醫(yī)養(yǎng)生的角度來(lái)講，這樣的搭配既滿(mǎn)足了營(yíng)養(yǎng)需求，又有助于維持身體的健康狀態(tài)。
中醫(yī)一直強(qiáng)調(diào) “因時(shí)養(yǎng)生”，吃湯圓的時(shí)間也頗有講究。最佳的食用時(shí)間是在正餐時(shí)，要避免在兩餐之間或睡前食用，防止血糖出現(xiàn)大幅波動(dòng)。吃完湯圓后，要密切監(jiān)測(cè)血糖水平，如果發(fā)現(xiàn)血糖升高，應(yīng)及時(shí)咨詢(xún)醫(yī)生，以便調(diào)整藥物劑量。另外，餐后半小時(shí)進(jìn)行適度的運(yùn)動(dòng)，例如散步、打八段錦等，能夠幫助消耗熱量，促進(jìn)血糖的代謝。
需要特別注意的是，如果糖尿病患者近期血糖控制效果不理想，波動(dòng)較大，最好暫時(shí)不要食用湯圓。血糖波動(dòng)大通常意味著體內(nèi)氣血紊亂、臟腑功能失調(diào)，此時(shí)食用湯圓這類(lèi)高糖、高熱量的食物，無(wú)疑會(huì)使病情進(jìn)一步加重。患者可以在血糖穩(wěn)定之后，再根據(jù)自身的實(shí)際情況，少量食用湯圓。
除了上述方法，食用湯圓后還可以搭配一些消食茶飲。比如陳皮山楂茶，用 3 克陳皮加上 5 克山楂沖泡成茶飲，具有理氣化滯的作用。飯后按揉足三里、內(nèi)關(guān)穴各 3 分鐘，也有助于運(yùn)化食物、調(diào)節(jié)氣血。
通過(guò)這些科學(xué)的方法，糖尿病患者也能在元宵節(jié)安心品嘗湯圓，享受節(jié)日的快樂(lè)。希望每一位糖尿病患者都能重視血糖管理，健康過(guò)節(jié)。
