我們都知道雞湯是烏雞很有營養(yǎng)的一種食物，而烏雞雖然是湯燉屬于雞的一種但與普通的雞有有著本質(zhì)的區(qū)別，烏雞的最有作種制作肉是黑的，屬所以稱之為烏雞，營養(yǎng)烏雞湯非常適合女性喝，活雞后制她能夠補血、冷凍滋補，小技特別是巧養(yǎng)產(chǎn)后的孕婦喝烏雞湯是非常好的，那么烏雞湯怎么燉最有營養(yǎng)呢？

燉烏雞湯最有營養(yǎng)小技巧

1、生百烏雞湯怎么燉最有營養(yǎng)呢，科網(wǎng)首先我們在燉烏雞的烏雞時候要加入適量的紅棗和白果以及蔥姜，可以使烏雞湯更加有營養(yǎng)，湯燉而且這樣燉的最有作種制作烏雞湯，味道鮮美，營養(yǎng)滋味更加誘人，活雞后制紅棗白果都有補氣血之用，而烏雞也是有著同樣的效果，它們結(jié)合非常的健康營養(yǎng)。

2、我們在選擇烏雞的時候可以選擇活的烏雞，活的烏雞更加新鮮，但鮮雞買回來之后，最好先放冰箱冷凍室里冰凍3個小時左右，再拿出來解凍煮湯，怎么做的原因是因為動物在被突然殺死后，體內(nèi)會自然釋放出多種毒素，所以我們需要冷。

3、在制作烏雞湯之前我們還需要將烏雞進行焯水，焯水不僅可以去掉生腥味，還可以徹底清潔肉類，使燉出來的湯鮮香無異味，另外我們在進行焯水的時候不要將焯水的時間用太長一般，煮5~8分鐘即可，另外要適當(dāng)翻動，使肉受熱均勻。養(yǎng)生百科網(wǎng) WwW.CnysBK.cOM

4、燉湯的時候我們要用冷水入鍋，在我們焯水后要立刻用冷水沖涼肉塊，再放入鍋燉湯。因為燉湯最適宜冷水下鍋，隨著水溫的慢慢升高，原料會充分釋放出營養(yǎng)，與水同溫的原料更能煮出好味道，如果用熱水燉的話會影響食物不能進味道。

5、我們在燉雞湯的時候要注意火候，在這里我不建議大家用高壓鍋燉湯，因為高壓鍋可以幫助大家節(jié)約時間，使用方便，但是我覺得煲湯還是需要用傳統(tǒng)的砂鍋，通過用小火慢慢的加熱，使雞湯內(nèi)的營養(yǎng)物質(zhì)慢慢的融入湯里最佳。