牛肉都愛吃，牛肉但自己做卻發(fā)現口味完全不同，燉好燉出的牛而且?guī)讉€小時都燉不爛，吃又其實這都是爛掌沒有掌握好技巧。那牛肉怎么燉好吃又爛呢？想要燉出好吃又爛的握個網牛肉，掌握好五個要點，技巧基本上沒有燉不爛的肉超，至于味道就是好吃個人口味了，但這樣燉出來的養(yǎng)生牛肉加簡單的調味都不會難吃。

燉好牛肉的百科5大技巧

1、牛肉的牛肉選擇

很多人以為牛肉隨便買都差不多的，但實際上燉牛肉一定要選擇肥瘦相間，燉好燉出的牛還帶著筋的吃又才行，這樣燉出來的爛掌牛肉才好吃。選一塊好的握個網牛腩很關鍵，因為牛肉的部位不同，燉煮的程度也不會一樣。

2、牛肉的處理

買回來的牛肉都知道要清洗一下然后焯水，但實際上發(fā)現依舊沒辦法燉爛，牛肉怎么燉好吃又爛？還需要加一步浸泡，想要牛肉好吃又爛，需要放在清水里面浸泡2個小時以上，這樣牛肉里面的血水才能夠泡出來，而且焯水一定要用冷水。養(yǎng)生百科網 wWW.CNySbK.coM

3、切牛肉的手法

切牛肉也是有講究的，牛肉的筋要比其他肉類多很多，在切的時候不掌握要領，也很難下手。需要先找好牛肉的紋路，然后垂直切下去，千萬不要順著紋路切，不然還容易燉散，就沒有形狀了。

4、燉牛肉用啤酒

很多人用清水燉牛肉，這樣不僅會沖淡牛肉的味道，還會加重牛肉的腥味，燉出來的牛肉自然不好吃，那牛肉怎么燉好吃又爛呢？在燉牛肉的時候可以加入適量的啤酒，啤酒里面的酶可以分解牛肉中的蛋白質，這樣燉出來的牛肉就會更好吃。

5、燉牛肉中途不加水

在燉煮的時候，由于時間比較長，剛開始水量不合適，后面很容易導致湯汁比較少，不少人就會加一些水進去，而這正是燉煮的禁忌，因為牛肉已經燉了很長時間，味道基本上都出來了，結果加水就會導致味道不純，如果里面的湯水確實很少，那也只能加少量開水。